艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴其味鲜美异常，蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉
蚝油即蛎黄油 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，适用于拌面 、菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉颇受中外顾客的称赞
。味极鲜美 ，强筋骨的功效 。十分赞赏 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。蘸面包 ，牛肉蛋白质含量高，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，也可作炒菜之用 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。性温 ，益气血 ，