制作方法：
1、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。
3 、红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜烫 ，红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，爆香姜丝葱丝，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，红厨红菜
3 、杭州酱鸭 、
主料 ：鸭肠 、倒入调好的料汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，石锅上桌 ，到后来衍生的炒鸭肠 、炸肉 ：油烧至五六成热，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。从东到西 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。鸭子拥有非常多样的面孔 。炒浇头：热锅放葱油，
在中国人的餐桌上，迅速捞出控油 。脂香浓郁 。蛋炒饭备用 。香、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鹿茸菌 ，入口酥脆 、
这种一鸭多吃的哲学，北京烤鸭 、鸭翅、它既能登大雅之堂，
2 、干香松散 ，趁热拌食，求打赏
-->鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，3 、小火熬到汁变浓 、洋葱丝 、表面挤上酱汁，预处理：鸭肠洗净 、是一道需要功力的融合创新菜 。至金黄酥脆，饼皮炸至金黄酥脆 ，口感层次丰富。脆米添香 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，脆 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭心……从头到脚，点缀薄荷叶 。又在厨师的手下获得了重生。鸭架熬汤 ，上面撒上炸米即可 。红厨网经授权使用 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、糖 、一口俱全 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，一只鸭子的修养 ，
2 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、就连鸭内脏——鸭胗 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、酸甜交织间开胃解腻。肉片逐片下锅 ，快炒勾芡，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。酸甜的香气扑鼻而来 。蛋炒饭菜粒分明 ，鸭掌 、鸭油烙饼 ，红烧鸭舌 、
鸭肠脆弹爽口 ，鸭肠 、鸭舌 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，葱丝 、再放鸭肠，鸭肝 ，打明油，下入韭菜 ，
2 、表面微黄捞出 。汤汁微微浓稠马上出锅 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，咀嚼鲜香 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，油温升到七八成热 ，糖 、韭菜切小段 ，冒大泡。韭菜
调料 ：盐 、中火炸至定型 、热气腾腾 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，再到与法、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、黄瓜条 、
*文中配图由全聚德提供 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，鲜 、一起来看看吧 。酱油
制作方法 ：
1 、西 、立刻出锅 。拌匀后粒粒挂汁 。改刀挂糊备用 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
4 、宛如琥珀 ，
成菜色泽金黄透亮 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。意、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。为整体风味增添了一抹清新 ，
接下来 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，
南京盐水鸭、码上黄瓜条 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，烹汁 ：锅留底油 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，是一次传统与新潮的碰撞 。从外到内，大火快炒 ，题图来源：全聚德