把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，短时间烹调味道较鲜美。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，再清蒸或油煎 。窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，油煎时不粘锅 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼然后再用油炸 ，病人 ，同时解腥效果更佳 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，再入热油锅炸熟 ，鱼汤滋味也非常好 。鱼块不易碎。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后腌渍半小时 ，应当肉质细嫩，能发出诱人的鲜香气 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，味道鲜美 ，鲫鱼等都很适宜 。
不易碎 ，经过这样处理的鱼 ，成菜入味 。汆鱼汤的时候 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。等汤滚开后食用 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，应在腹内也涂上盐），撒上细盐，