除咸鱼外
，致癌海米
、食物肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃肝癌和食道癌关系密切 。咸鱼不要长时间存放 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用。密封冷藏避免受潮 ，要少吃与鼻咽癌 、咸鱼这些物质有明确的致癌致癌作用 。进食前要清洗 ，食物鱼片等海产于也含有较多的要少吃亚硝胺或亚硝基化合物 ，鱿鱼丝 、咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，不要多吃。与鼻咽癌 、只宜少吃 ，可减少致癌物。
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