原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、
2 、做道取出 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝蒜切末。开屏葱切葱花 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，调料 ：料酒 、
做法 ：
1 、剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、撒葱花 ，龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、生姜 、浇热油即可 。