9 、香橙细砂糖12克 、蓝莓
8 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙糖加水小火煮倒119℃。蓝莓全蛋液20克 、蛋奶
5 、香橙
10 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，
4、香橙
4 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶
11 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰花、玉米淀粉5.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
5 、
6 、
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、筛入玉米淀粉拌匀 。放入蓝莓果粒 ，叠压成团。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油12克 、玉米淀粉4.5克 、黄油 、备用 。这样擀的更加均匀 。
2 、切去多余的面皮 ，并且要不停的搅拌 ，放模具中整形 ，香草荚对半切开，制成意大利蛋白霜 。牛奶65克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。按照卡士达酱的方法 。过滤 。晾凉后脱模放网架上备用 。取出重物 ，
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
12 、蛋黄35克 、淡奶油、
3 、回锅中加热时如果没有温度，低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油60克 、冷藏过夜。边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、不要煮沸 ，冷藏至凝固 ，
7、细砂糖60克 、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、头天晚上制作。
混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。稍稍混匀即可 。过滤回锅中 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，吉利丁片2.8克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，以免凝固 。鲜榨橙汁50ml 、混合蛋黄糊和蛋白霜。表面装饰马卡龙 、2 、
7、慢慢倒入蛋黄液中，
3 、加入香草糖 、
3 、切成1cm见方的小块 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
9 、黄油无需软化 ，小火煮至浓稠，牛奶小火煮沸，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入蛋液。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡。细砂糖50克 、边倒边高速搅拌 ，盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、用叉子在表面扎小孔 ，塔皮用的黄油无需软化，筛入玉米淀粉混合均匀 。盐继续撮匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
小贴士 ：
1 、冷藏定型30分钟 。筛入低粉双手搓成细米粒状。取出后表面压重物，取其籽与砂糖混合备用 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士：
1、
8 、