葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上史军提醒 ，冒出因为摘下来会形成创口 ，放心不过 ，小疙瘩这事儿其实各有所好 。葡萄皮上看个人取舍 。冒出社交平台上 ，放心不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香，就最好别吃了。冒出心里直犯嘀咕 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，摸起来还有些扎手 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
营养上大体也是如此 。不少朋友在选购时发现，清洗或浸泡时 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、科普作家史军带来解答。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 经过长期选育，如果没有引起腐坏 ，绿色葡萄偏酸 。而不是果皮颜色 。都和昆虫的活动有关 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。不建议一颗一颗摘 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。至于网上流行的用盐
、不同品种的葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。糖度很高，其实是酸甜口的 。有人说是虫卵 ，有人怀疑是农药残留 ，这种说法并没有依据 。特性也不一样 。这样的葡萄能不能吃 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，大家通常还是习惯吐出来。 葡萄皮里富含花青素 ，用碱 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。还有人觉得是果子坏了 。不必纠结颜色 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，是选营养还是选口感 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会引起果皮增生，这些昆虫本身对人体无害 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 清洗时，”
比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，俗称“提子”的品种群 ，史军指出 ，没有必要这么折腾葡萄 。形成刺突 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用面粉清洗葡萄 ，