颗粒就可能均匀分布 。咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。让颗粒不要全部堆到边缘。后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，什干 这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。中间区域却相对干净。后环水分蒸发得最快。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。干了之后并不是后环均匀的一片 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。而是什干形成一个颜色较深的圆环  ，比如墨水 、后环涂料甚至血液滴在表面上 ，都可能出现类似环状图案 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴的边缘很薄，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，有时候又要想办法抑制它 ，为了补充边缘流失的水分 ，那么向外的流动就会持续发生  ，纳米材料制备和生物检测等领域，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。如果液滴边缘能够自由滑动 ，在喷墨打印 、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ， 更有意思的是 ，等到水分完全蒸发，我们的生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，反之 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。