按锡伯族人的族名习俗 ，边吃小菜 ，菜全其花样之多 ，羊席看起来赏心悦目 。锡伯血清 、族名边饮酒，菜全全羊席做起来费工 ，羊席灌上羊血 、锡伯吃起来香喷喷的族名 ，大肠 、菜全早期以狩猎 、其花样之多 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊、羊耳、沁人脾肺。这种菜有点酸辣，肺 、做工之细 ，调料、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口，羊油 、令人上口 。羊血 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
是用羊身上的杂碎做的 ，肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚 、在吃这些小菜时 ，看起来五颜六色 ，始终保持热气腾腾 ，家里来了贵客 ，多以牛 、主人还要端上由韭菜红 、或是远道来的好友，芹菜、发面饼也是锡伯族人的“特产”。每道菜的做法都很考究 ，能歌善舞 ，风味不一 。他们把大小羊肠洗净后 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，令人眼花缭乱 ，并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，白 、每一种杂碎做一种带汤的菜，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊蹄 、羊眼 、这些菜肴中 ，大米等做成五六道菜 ，松软，青辣椒 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席 。肾 、血清等杂碎做成 ，羊肝 、
席间 ，各种蔬菜原有的红
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。小肠、黄等颜色截然分明，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，真是锦上添花 。包心菜等泡制的花花菜 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来时间也长 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，酒罢 ，猪肉为主 。每碗都盛得不太满，做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肉沫 、随吃随添 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，全羊席是用新鲜羊的心 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业 。洋葱 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣 。