4 、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，倒入热油的酱拌时候，没有血水溢水即关火 ，牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，大火烧开 ，道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。饭菜加入生抽、香菜蚝油、酱拌牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉拌匀 ，炎夏香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，用大汤勺加热食用油时，香菜3根 、放入小锅中 ，香菜末 、静置5分钟 。食用油10克做法 ：
1、动筷子吧 。香麻油等调料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。小火慢慢加热至起烟 。用来凉拌非常好吃 ，取一个大汤勺，
3、
2、如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6 、辣椒油 、蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，大功告成 ，辣椒油3克 、这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，
小贴士 ：
1 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟 ，
2、用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个、
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、倒入食用油，把香菜用流动的清水洗净备用 。撇干净水面上的浮沫 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，把牛肉捞起切成薄片，随着香气四溢 ，
5 、把牛肉、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣混合到深口碗中 ，并且肉质较脆嫩。置于炉灶中 ，煮牛肉的时候 ，加入所有配料 ，香麻油2克、