“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城
“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。黄瓜条 、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史。暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，小三岔等五个部位 ，涮羊
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，距今已有百年历史 。切肉、来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味 。所以肉质细腻，来北京不可不吃涮羊肉，也就是羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势 ，磨裆 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。只占净肉的35%-40%。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，种类、东来顺对羊的产地 、